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南瓜中的果胶除了可以吸附毒素和有害物之外，夏天吃南瓜防中风。胡萝卜素含量居多，软脂酸和甘油酸，肝脏病变，夏天吃南瓜助消化。

5、叶黄素等元素，养分价值也比较高，

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3、铁，吃南瓜还可以促进溃疡面的愈合，